中国地大物博，在“吃”这方面从未输过，各种烹饪食材数不胜数，美食文化更是源远流长，让人食指大动。然而，偏偏有些人在吃过某种美食后，出现肠胃或皮肤不适，严重时还会引起急性哮喘、喉头水肿、过敏性休克等症状，甚至在短时间死亡。

8月26日，中国疾控中心英文周报(CCDC Weekly)发布了一系列关于中国人食物过敏的研究论文(共5篇)。

那么，中国人吃什么容易过敏?食物过敏最好的治疗方法有哪些?下面香港时代医疗就这系列研究论文为大家简单解释下吧!

中国人群食物过敏流行率在10年间上升了60%!

在一项多中心横断面的流行病学调查中，研究人员在江西省随机招募11,935名成人和8,856名儿童，接受食物过敏筛查。

结果显示：在所有参与者中，5.8%的人报告食物不良事件，4.3%的人报告食物过敏，其中6-11岁的儿童食物过敏发生率(6.15%)明显高于成人(2.9%)。

在另一项META研究中，研究人员调取了2000-2021年有关中国食物过敏流行病学的24项横断面研究(当中涵盖总计138,740名成人和儿童)，统计发现：

▪ 自报食物过敏的患病率为12%，经医院曲确诊的食物过敏为5%

▪ 男性和女性的食物过敏患病率分别为9%和10%

▪ 4-17岁儿童的食物过敏患病率最高，高达10%，其次是成人(7%)和婴儿(6%)

此外，该研究还显示，2009-2018年的食物过敏患病率为8%，较此前10年(5%)上升60%，表明中国食物过敏的患病率呈上升趋势。事实上，食物过敏率上升并非中国独有，在全球同样呈相应趋势，这和环境、生活方式、饮食结构的改变，以及健康意识、诊断能力上升带来的检出率提高有关。

中国人吃什么容易过敏?排名第一居然是它!

该系列研究还统计了不同类型的食物，占中国美食过敏患者总数的比例。

根据江西省的流行病学调查(共20,971人)显示，8种最常见的致敏食物分别是虾(1.95%)、芒果(1.22%)、贝类(1.07%)、鸡蛋(0.68%)、鱼(0.49%)、牛肉(0.35%)、牛奶(0.34%)和羊肉(0.25%)。

在涵盖全国超13万人数据的META分析研究中，统计发现：

▪ 27%食物过敏患者对鸡蛋和螃蟹过敏，在未成年群体中，0-3岁婴儿更容易对鸡蛋过敏。

▪ 22%食物过敏患者对牛奶过敏，其中0-3岁婴儿对牛奶过敏的可能性，要高于其他任何食物过敏原。

▪ 16%食物过敏患者对虾过敏，15%食物过敏患者对鱼过敏，5%食物过敏患者对肉类过敏

▪ 花生过敏在欧美国家最为常见，但不适中国常见的过敏食物。在本次研究中，对花生过敏的人生仅为4%。

▪ 与之对应的是，水果过敏在西方国家并不常见，但在本次研究中，超过16%的中国过敏患者对水果过敏，其中芒果比例最高，占食物过敏的15%。另外，相比于0-3岁婴儿，4-17岁儿童更容易发生水果过敏。

食物过敏最好的治疗方法有哪些?食物过敏不等于严格禁食

关于食物过敏的治疗，普遍认为目前并没有根治的方法，预防食物过敏的唯一策略就是“严格规避摄入”。但这样很容易会出现两个极端，要么是家长完全不重视食物过敏;要么在就诊后，医生对所有疑似食物过敏的患儿给出“严格规避”的医疗建议。

香港时代医疗认为，并非所有食物过敏都需要采取对应严格的禁食，通常如果临床症状并不严重，更建议采取少量食用的方式，慢慢诱导免疫机制上的耐受，来加强人体对外界的适应。但如果就诊婴儿的过敏症状较为严重，家长在短期内应尽量规避高致敏食物。

举个例子，花生是欧美常见的食物过敏原，但美国国家与传染研究所(NIAID)鼓励那些处于中度过敏风险的婴儿，应早期摄入花生。而“摄入花生以预防花生过敏”相关指南也指出，早期(以婴儿安全的形式)食用花生，有助于减少婴儿虽年龄增长致敏的风险。

值得注意的是，这种诱导免疫耐受的方式并非同样，比如指南暂时不推荐刻意在婴儿早期引入另一常见的过敏食物——鸡蛋。

对此，香港时代医疗建议，如果孩子一出生就有较为明显的过敏表现如皮疹等，或家长本身属于过敏体质，可主动前往相关医疗机构进行食物过敏筛查，并遵循医生的医疗建议。香港时代医疗的22PLUS全方位致敏原测试可检测超过112种致敏原，帮助被检者及早了解自身过敏状况之余，还提供相关过敏预防及治疗方案，让患者远离过敏之苦，详情可浏览：https://cn.medtimes.com.hk/22plusp。